De naturliga aromämnen från jordgubbar, som ger jordgubben dess karaktäristiska smak, består av en blandning av kemikalier, precis som syntetiskt framtagen jordgubbsarom.

Det är en vanlig missuppfattning att kemikalier är samma sak som syntetiska ämnen, alltså ämnen framställda av människan. När det i själva verket är så att hela naturen är uppbyggd av kemiska ämnen. En annan vanlig missuppfattning är att naturliga ämnen skulle vara mindre farliga än syntetiska, även när det är fråga om samma kemikalie.

Många av de kemikalier som ursprungligen kommer från naturen kan vi numera framställa på syntetisk väg. Ett exempel är C-vitamin. Det är en väldigt nyttig kemikalie som vi gärna äter både i form av frukt och i form av brustabletter.

Andra naturliga kemikalier är mycket giftiga. Den som slarvar när den lägger in sill kan till exempel råka ut för bakterien Clostridium botulinum. Om den bakterien börjar växa i sillen så bildas ett ämne som är så giftigt att ungefär ett miljondels gram räcker för att döda en människa.

Godis är inte nyttigt. I stora mängder är det till och med skadligt. Det beror till största delen på att godis innehåller den helt naturliga kemikalien socker, som om den intas i för stor mängd gör oss överviktiga.

I små mängder är dock allt godis ofarligt. Ansvarsfulla föräldrar brukar därför ransonera godisätandet till lördagar. Ulla Nyman Toxikolog, Plast- och kemiföretagen